طريقة عمل الكشري

طريقة عمل الكشري

الكشري من الأكلات المصرية الشهيرة، ويتميز الكشري باحتوائه على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة، لكنه قد يسبب العطش خاصةً في حالة الإكثار من تناول الشطة اللذيذة المميزة لهذه الأكلة. جربي تناول الكشري اللذيذ.. ولكن بدون الإسراف في الشطة.

مقادير الكشري
1- مقادير صلصة الكشري:
2 فص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
2/1 1 كوب عصير طماطم طازج
4/1 ملعقة صغيرة شطة
1 ملعقة كبيرة خل
ملح وفلفل

2- مقادير الكشري
2 كوب أرز
1 كوب عدس بجبة (عدس بني)
4 كوب ماء
2/1 كيلو مكرونة صغيرة
ملح وفلفل
2 بصلة متوسطة الحجم مقطعة شرائح
4 ملعقة كبيرة زيت نباتي
2/1 1 كوب صلصة طماطم للكشري


طريقة عمل الكشري
1- طريقة عمل صلصة الكشري
• يُسخن الزيت على نار متوسطة، ثم يضاف إليه الثوم ويقلَّب قليلاً لمدة دقيقتين.

• تُضاف صلصة الطماطم، وتتبل بالملح والفلفل والشطة حتى تبدأ في الغليان، ثم تهدئ الحرارة وتترك لمدة حوالي 10 دقائق على النار.

• يُضاف الخل، ويترك لمدة 5 دقائق أخرى، ثم تحفظ الصلصة جانباً لتقدم مع الكشري.

• ملحوظة: يمكن تخفيف الصلصة بقليل من الماء إذا أصبحت سميكة، مع مراعاة التقليب جيداً حتى يصبح قوامها خفيفاً ومتجانساً.

2- طريقة عمل الكشري
• يُغسل العدس ويصفى ويحفظ جانباً.

• يُوضع الزيت على نار متوسطة، ثم يوضع البصل ويقلب حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً.

• يُرفع البصل من الزيت، ويوضع فوق المناديل الورقية لامتصاص الزيت الزائد.

• يوضع العدس في نفس الإناء، ويقلَّب في بقايا الزيت، ويضاف إليه الماء حتى يتغطى تماماً.

• يتبل العدس بالملح والفلفل، وتخفض درجة الحرارة ويترك لمدة 25 دقيقة حتى تمام النضج.

• يغسل الأرز جيداً، ويضاف إليه قليل من الزيت، ويتبل بالملح، ثم يضاف إليه الماء حتى يتغطى تماماً، ويرفع على نار شديدة حتى يبدأ في تشرب الماء، ثم تهدئ النار تماماً حتى تمام النضج.

• تسلق المكرونة، وتصفى، وتترك جانباً.

طريقة تقديم الكشري:
عند التقديم ينصح اختيار طبق عميق، ويوضع فيه الأرز، والمكرونة، والعدس، ثم يزن الجميع بالصلصلة والبصل المحمر. ويمكن إضافة الحمص المسلوق أيضاً حسب الرغبة.

صحتين وعافية.
 

التعليقات
  • سلام
    سلام
    السبت 21 يوليو 2012
    طريقته عمله كتييير سهلة والشطة بتعطيه نكهة خاصة
إضافة تعليق
  • عدد الاحرف المتبقية:200
شاهدي أيضا